CARACOLES A LA CASTELLANA Y CABRITERA JJ.MARTINEZ

Hola amigos hoy aprovechando que mi padre me trajo un kilo de caracoles me he liado en la cocina con un de los platos que mas me gustan y para ello me he ayudado de una cabritera artesana de los hermanos de Santa Cruz de Mudena, JJ.Martinez.

Caracoles, ajo, cebolla, pimientos rojos y verdes, chorizo, jamón, cayena, harina, pimentón, setas de cardo, champiñon, tomate, sidra, aceite de oliva y sal,,,y la cabritera JJ.Martinez.

todo picado gracias a esta estupenda cabritera.

hoja en acero inox 420mova de 90mm con virola y pasadores en latón dorado, forros en acero, cachas en madera tropical para un largo total de 205mm.

picamos ajos y doramos en aceite de oliva virgen, incorporamos la cebolla y pimientos, añadimos chorizo y jamón y cayena, a continuación harina y pimentón, luego los caracoles y setas, tomate y luego cubrimos con sidra, sal y reducimos 15 minutos, picamos los huevos que cocimos y añadimos,,,esta de vicio pero si dejamos de un día para otro, mejor.

navaja ideal, tanto para cocinar, trabajar, dar cuenta de viandas y encima viste de lujo, como se puede apreciar, un abrazo amigos.